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C1-2015琉球泡盛學研討會,報名中~
2015-11-16 14:54
難得的琉球泡盛學研討會又來了!!

最後一波開放報名只到11/18晚上6點,名額有限,現正倒數中~~~

「琉球泡盛學」: 泡盛酒屬於蒸餾酒,它被稱為是日本燒酒的起源,在古希臘時期便有蒸餾技術;泡盛酒Awamori是用泰國米及黑麴菌加後去蒸餾釀造而成的,由於發酵時會產生大量氣泡,使大米膨脹並上浮(泡盛る)故稱為泡盛。另一種說法是,早期泡盛使用的是未加工的粟,「粟」與「泡」在當地語言中同音(都讀作「あわ/awa」),泡盛因此得名。還有另一說法是,將蒸餾後的酒用容器裝好酒從高處倒下來測試酒精濃度,泡沫越多代表酒精度越濃。而15世紀初期,琉球與中國貿易頻繁,而當時便從暹羅引進蒸餾酒後開始發展。後來,以琉球的氣候和風土所製造的泡盛酒相當地珍貴,所以也被拿來當進貢酒。

    本項「日本琉球泡盛學研討會」為期一年共3梯次,共計36小時的課程,包括18小時理論與18小時的品酒及調酒實務,參加者以學校教師、高年級學生及業界人士為主,由日本講師親自授課,現場即時翻譯,研習全部場次的學員,可以參加資格檢定考試,通過者將頒予「日本沖繩泡盛調酒師證照」。

    自2013年辦理至今,共造就成42位泡盛品酒師, 期待每年於臺東辦理泡盛等酒類相關研討會,以協助師生們未來學習及證照的取得,期盼透過密切交流,也能讓日本瞭解台灣文化,以利於學生得以至日本沖繩校外實習及畢業就業機會,也可以讓同對產業狀態有更深一層的瞭解,對於未來畢業求職能有所助益。

活動日期| 104.11.21-22

活動地點| 台東市娜路彎大酒店

活動費用:校外教師及在校學生報名費為1,000元整(以上含中、日文講義、品酒、點心盒等)。註:報到時收取。

活動議程表:

日期

時間

活動內容

主持人/講師

備註

11月21日

08:00~08:50

開幕式

張增鵬

台北市調酒協會理事長

 

08:50~09:00

休息

 

 

09:00~10:30

泡盛課程(歷史)

日籍講師

塩川學

講座助理:

翻譯江怡欣

10:30~10:50

休息

 

 

10:50~12:20

泡盛課程(品酒知識)

日籍講師

塩川學

講座助理:

翻譯江怡欣

12:20~13:00

休息

 

 

13:00~17:00

泡盛課程(品酒實務)

日籍講師

安里昌太

講座助理:

翻譯江怡欣

11月22日

08:00~09:30

泡盛課程(調酒實務)

日籍講師

安里昌太

講座助理:

翻譯江怡欣

09:30~09:50

休息

 

 

09:50~11:20

泡盛課程(調酒實務)

日籍講師

塩川學

講座助理:

翻譯江怡欣

11:20~11:30

休息

 

 

11:30~12:20

綜合討論

張增鵬

台北市調酒協會理事長

 

 

其它報名方式及相關注意事項請參閱附件說明

》相關檔案下載:
相關檔案 1121-琉球泡盛酒研討會報名表單.doc
相關檔案 1121-琉球泡盛酒研討會簡章.pdf



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